L'inflammation du pancréas ou de la pancréatite est une maladie grave qui peut réduire considérablement la qualité de la vie humaine.
Elle peut être causée par de nombreuses raisons différentes et s'est poursuivie sous différentes formes, mais dans tous les cas, la pancréatite provoque des problèmes avec la production d'enzymes digestives, ce qui signifie que la fonction de digestion des aliments et l'absorption des nutriments et l'absorption des nutriments.
Les médecins ont développé un système de traitement spécial pour cette maladie, un endroit important où il occupe la bonne nutrition.
Règles de base du pouvoir pour la pancréatite
Le pancréas est l'un des principaux participants du processus digestif. Les enzymes qui ont été développées par leur aliment activement divisé et contribuent à l'assimilation rapide et plus complète. Le fer sain est facile avec cette tâche et crée la bonne quantité d'enzymes pancréatiques (enzymes). Mais en cas d'inflammation, les aliments gras ou lourds provoquent une plus grande charge excessive sur l'organe, qui se détériore toujours.
Avec la pancréatite sous quelque forme que ce soit, vous devez non seulement respecter des règles strictes pour la sélection de produits dont nous parlons ci-dessous, mais aussi des principes spéciaux d'alimentation spéciaux qui aident à maîtriser plus facilement pour le pancréas.
- Tout d'abord, vous devez adhérer aux règles de la nutrition fractionnaire pour souvent manger jusqu'à 300 g en petites parties cinq à six fois par jour.
- Deuxièmement, une puissance d'épargne chimique du pancréas et d'autres organes digestifs est nécessairement chimiquement. Pour cela, tout ce qui provoque votre irritation et peut provoquer une production active d'enzymes est exclu de la nutrition. La plupart des produits sont cuits ou cuits au four.
- Troisièmement, il est nécessaire de sauver la puissance d'épargne mécanique de l'intestin de l'estomac mécaniquement, c'est-à-dire des plats sous forme hachée ou même marquée (pour une pancréatite aiguë ou une détérioration sous la forme chronique de la maladie).
Important!
L'utilisation à long terme des plats d'essuyage peut également entraîner une inhibition de l'appétit et de la perte de poids. Donc, si vous êtes transféré dans une version étanche de la nutrition dès que possible.
- Quatrièmement, le régime alimentaire doit contenir jusqu'à 60% des protéines animales, c'est-à-dire environ 200 grammes par jour.
- Cinquièmement, la quantité de graisses est limitée jusqu'à 50 g par jour avec la distribution uniforme des repas pendant la journée. Les graisses ne peuvent être utilisées que comme plat indépendant pour la cuisson, ils sont interdits. Par exemple, un sandwich au beurre doit être abandonné, car la charge de graisse excessive provoque une forte probabilité provoquant une détérioration de la maladie et aggraver son cours.
- La quantité d'aliments contenant du sucre et du sucre allant jusqu'à 30 à 40 g par jour doit être limité, tandis que la teneur en glucides doit généralement rester jusqu'à 350 g par jour. Il peut remplacer le sucre par du xylitol ou d'autres substituts de sucre.
- Sept exclut l'utilisation de produits qui provoquent une augmentation de la formation de gaz (flatulence).
- Vosmys, consommation de sel limitée. La norme autorisée est de trois à cinq grammes.
Nous vous dirons ci-dessous quels produits sont autorisés avec l'inflammation du pancréas et lesquels sont strictement interdits.
Ce qui peut être mangé avec une pancréatite en fonction des formes de la maladie
Dans la pancréatite chronique, le patient devrait manger au stade de la rémission continue conformément aux exigences de base, mais la nourriture n'a pas à être piratée ou anéantie. Le but de la nutrition dans la pancréatite chronique est d'assurer une bonne nutrition, une diminution du processus inflammatoire du pancréas et de restaurer ses fonctions.
Les plats frits, les produits qui contribuent à la fermentation dans l'intestin et riches en huiles essentielles sont exclus de la nutrition ainsi que de tous les muqueuses irritantes des tracteurs et des épices de l'intestin de l'estomac. Par exemple, la viande contient des substances extractives divisées en azote et non-sens. Un kilogramme de viande contient une moyenne de substances de matières premières contenant de 3,5 g. La plupart des substances de matières premières contenant de l'azote dans le porc: leur contenu global atteint 6,5 g dans un kilogramme de tissu musculaire. La plus petite quantité de substances extractives est observée dans les kilomètres d'agneau - 2,5 g par kilogramme de muscles. À cet égard, dans les cas où il est nécessaire de limiter les substances extractactives, un agneau faible en gras peut être recommandé.
Les substances extractives du rogue de bâton sont la carnosine, la créatine, l'aspurine, les bases de purine (hypoxantine), etc. La principale valeur des substances extractactives est leurs propriétés gustatives et leurs effets stimulants sur la sécrétion de glandes digestives.
Pardonner les substances de matières premières - glycogène, glucose, acide lactique - se trouvent dans la viande dans beaucoup d'environ 1%. Dans leur activité, ils sont significativement inférieurs aux substances de matières premières contenant de l'azote.
Les animaux adultes de la viande sont plus riches que les substances extractives et ont un goût plus prononcé que la viande des jeunes animaux. Cela explique le fait que le brassage fort ne peut être obtenu que des animaux adultes. Les substances de matière première de la viande sont des agents pathogènes énergiques pour la sécrétion des glandes glomanes, et donc une forte viande de brassage et de frite sont les plus stimulées par la séparation des jus digestifs. La viande cuite n'a pas cette propriété et est donc souvent utilisée dans la nutrition alimentaire, à épargne chimiquement, à la gastrite, aux maladies ulcéreuses, aux maladies hépatiques et à d'autres maladies des organes digestifs.
Les plats sont cuits à la vapeur ou cuits. Ce type de performance est généralement recommandé pendant longtemps pour donner au pancréas la possibilité de récupérer. La liste des produits chroniques de pancréatite est assez loin, donc le patient a la possibilité non seulement de manger correctement, mais aussi délicieux.
Le régime thérapeutique sous forme aiguë de pancréatite et lorsque la pancréatite chronique aggrave est presque la même. Le premier jour de la maladie, une attaque dans le système d'urgence a été incluse et vise à réduire la douleur et les activités pancréatiques. La formule traditionnelle - «froid, faim et paix» - reflète parfaitement les principes du traitement de la pancréatite aiguë et l'aggravation d'une forme chronique.
Afin de produire un pancréas, la glande fonctionnelle du patient avec les nutriments nécessaires (normalement les acides aminés et les vitamines) en utilisant le régime parentéral SOP est fourni par perfusion intraveineuse (administration) qui traite du tractus gastro-intestinal. Dans certains cas, cela peut ralentir l'activité de l'estomac si le patient n'a pas de vomissements et de signes de gastrostase, d'eau minérale alcaline ou de thé faible, environ 1,5 litre par jour. Vers le deuxième ou le troisième jour, le patient est progressivement transféré à un régime entéfreux limité puis à une silhouette complète.
Le régime thérapeutique dans la pancréatite aiguë et la détérioration de la forme chronique distingue un certain nombre de caractéristiques. Premièrement, il est nécessaire d'introduire la bonne quantité de protéines dans le patient le plus rapidement possible, car ils sont nécessaires pour la synthèse des inhibiteurs enzymatiques qui suppriment la production de ce dernier pancréas. Afin de réduire la charge de l'organe, des mélanges spéciaux sont parfois utilisés pour la nutrition entérique par la sonde ou le tube. Environ deux semaines plus tard, le patient peut être une nutrition prolongée avec des économies chimiques et mécaniques des organes.
Pendant ce temps, les patients recommandent divers types de soupes muqueuses pour le refroidissement du grain ou du bouillon de légumes, des coquilles de vapeur hachées en viande et du poisson faibles en gras, des omelettes de protéines à vapeur, une purée de légumes et de fruits, du fromage à la manche fraîchement préparé, du thé, du roschrost, du compota, de la gelée. Le sel pour les plats de cuisson n'est pas utilisé.
Régime thérapeutique "Tableau n ° 5 P": Liste des produits
Lors du diagnostic de la pancréatite, le patient, ainsi que le traitement médicamenteux, reçoivent une recommandation de nutrition thérapeutique. Une version spéciale du régime n ° 5 pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire a été développée en particulier chez les patients atteints de pancréatite - Régime n ° 5 p.
Il existe deux options pour ce régime. Le premier est indiqué pour la pancréatite aiguë et l'aggravation des chroniqueurs. Il est prescrit après environ une semaine. La teneur en calories du régime est 2170–2480 kcal.
La deuxième option prescrite pour la pancréatite chronique au stade de rémission est caractérisée par une teneur élevée de protéines. Le régime alimentaire quotidien avec ce régime devrait avoir une valeur énergétique d'environ 2440–2680 kcal.
Environ le menu d'une journée selon le régime n ° 5 p (deuxième option):
- Petit-déjeuner: bouillie d'avoine sur l'eau, fromage cottage -ouveux, jus de carot;
- Deuxième petit-déjeuner: pomme cuite;
- Déjeuner: courgettes et carottes, rouleau à chute de vache avec purée de citrouille, veste de baies;
- Snack de l'après-midi: biscuits non corrigés, thé faible;
- Dîner: Pike -Barsch -schnitzel avec chou-fleur, compota.
La liste des produits autorisés par le régime n ° 5 p est le suivant:
- Break and Grain: Semolina, Farmeal, noyau de sarrasin, riz préparé sur l'eau.
- Produits laitiers: fromage cottage 1% de matières grasses, yaourt et kéfir avec peu de contenu en matières grasses, variétés de graisses faibles en matières grasses.
- Soupes: muqueuses pour décoctions de céréales, soupes de légumes, soupes à base de bouillon de viande secondaire, purée de soupe.
- Viande et poisson: poulet (coffre), lapins, bœuf faible, dinde, morue, piratage, till, brochet, brochet-strap, plie et autres types de faibles gras, cuits ou amortis sous forme d'étiquettes, de schnitzel, de boulettes de viande, de rouleaux.
- Légumes et fruits: courgettes, pommes de terre, brocoli -cabbage, chou coloré, carottes, tomates (avec prudence), concombre, citrouille, pommes sucrées et poires (de préférence cuites au four), fruits secs. Cuire des légumes, parfois essuyés.
- REUSLES: Sauces blanches d'urgence telles que l'aide, sur un légume bouillant, une baie de fruits.
- Sweet: Meule des fruits et baies, mousse, gelée, guimauves (en petites quantités), miel, pastille, quelques variétés de biscuits non accommodants.
- Autres produits: beurre et huile végétale pour la cuisson, œufs de poulet (protéines), pain de blé hier.
- Boissons: jus - carottes, citrouille, abricot, palissandre, eau minérale, thé faible.
L'expansion du régime en améliorant le puits ne peut être effectuée que dans la liste des plats autorisés sans violer la technologie de cuisson et ne pas dépasser le volume recommandé.
Produits interdits lors de l'inflammation du pancréas
Le régime n ° 5 p est strictement interdit de manger les produits suivants:
- Break and Grain: pois, haricots, orge et raison.
- Produits laitiers: lait, crème sure, crème avec une teneur en matières grasses accrue, fromage dur, fromage à cabane gras.
- Soupes: Sur la base de fortes rôtis de viande et de poisson et avec des légumes sur-préparés comme station-service: borsch, jetée, soupe au chou, oreille.
- Viande et poisson: Variétés de poissons de poisson - saumon, truite, caviar saumon, poisson fumé et salé, poisson en conserve, porc gras et bœuf, saucisses, viande fumée, oie, canard, viande dans des aliments en conserve.
- Légumes et fruits: Tous les légumes et sortes de fruits, chou blanc, oignons, radis, aubergines, paprika.
- CETCHUP, ADANKA, MOUTARDE ET TOUTES les sauces aiguës.
- Sweet: chocolat, glace, pâte de sable, crèmes de confiserie.
- Autres produits: graisses animales, pain de seigle et tous les sdoba, champignons sous n'importe quelle forme.
- Boissons: jus - orange, raisin, cerise, tomate, boissons gazeuses, alcool, thé fort et café.
Une violation du régime peut provoquer une attaque, même si l'état du patient était stable pendant longtemps.
L'importance des enzymes lors de la digestion des aliments
La fouille des aliments dans le corps est avec l'implication des enzymes de différents types générées par l'estomac, le pancréas et l'intestin grêle. Chacune des enzymes est responsable de la distribution de certaines composantes alimentaires. Dans ce cas, des enzymes sont générées, qui ont divisé:
- Protéines - protéases (thripsine, chiriperipsin);
- Acides nucléiques - nuclases;
- Fat - lipases (Steaps);
- Les glucides sont l'amylase.
En cas d'inflammation du pancréas, sa capacité à la synthèse des enzymes réduit considérablement une carence enzymatique. Cette condition est montrée par une violation des fonctions digestives du corps et l'absorption des nutriments pour vous, un certain nombre de symptômes désagréables, tels que: le poids corporel peut baisser fortement, souvent des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des ballonnements. Une carence en enzyme plus longue est très dangereuse car elle conduit à un épuisement complet du corps sans traitement approprié.
Par conséquent, une alimentation appropriée en combinaison avec une thérapie enzymatique qui vise à reconstituer le manque d'Ezims est définitivement capable de réduire les manifestations désagréables de la pancréatite et de l'échec enzymatique. La chose la plus importante est de remplir clairement tous les rendez-vous du médecin attrayant et d'éviter les services amateurs.