Qu'est-ce qui peut et que ne peut pas être mangé avec la gastrite? - Règles nutritionnelles

Le régime thérapeutique de la gastrite réduit les plaintes et la douleur dans l'estomac causée par l'inflammation. Un menu correctement sélectionné contribue à l'efficacité des mesures thérapeutiques et à la normalisation de la digestion. Le régime alimentaire pour l'estomac de gastrite comprend les tableaux thérapeutiques n ° 1, 2, 3, 4, 5. Le choix d'un menu spécifique dépend de l'acidité et de la phase de la maladie. Le tableau n ° 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le nombre de régimes alimentaires principaux, ils sont mentionnés par des lettres et utilisés en fonction de la gravité des symptômes, la période de la maladie (forme aiguë, apaisante et chronique).

Les principes de la nutrition

Le régime alimentaire approprié pour la gastrite signifie repenser le régime alimentaire et exclure les produits qui irritent la muqueuse gastrique. La préférence pour la vapeur et les plats cuits. Avec tous les types de gastrite, il est interdit de manger des aliments frits et à haute teneur en matières grasses.

Les aliments pour la gastrite de l'estomac sont organisés en tenant compte des règles:

• La température optimale des plats est de 200 à 500 °;
• La nourriture est effectuée 5 à 6 fois par jour.
• Empêcher la suralimentation;
• Lorsque vous choisissez une maladie associée au régime alimentaire, prenez en compte.
• Exclure l'alcool, le tabagisme;
• Laisser des plats fumés, marinés et tranchants;
• Maissez dîner 2-3 heures avant de se coucher;
• Mâché soigneusement les aliments;
• S'abstenir de fuir des collations;
• Vous pouvez boire 30 minutes après avoir mangé;
• Ils cuisent bien les produits.

Ce régime a un effet positif sur la régénération de la muqueuse. L'estomac de la gastrite doit être varié, comprenant des quantités suffisantes de vitamines et de minéraux. Le patient ne doit pas mourir de faim.

Liste des produits utiles

Le régime alimentaire de guérison des patients souffrant de gastrite comprend nécessairement des aliments et des composants enveloppants qui restaurent les cellules endommagées de la muqueuse. La nourriture doit contenir de nombreux groupes B. vitamines. Ces éléments ne sont souvent pas suffisants pour développer des maladies du tractus gastro-intestinal. Produits utiles qui doivent être consommés dans toutes les formes de gastrite chronique:

• Fénéciate d'avoine - Source de fibres, antioxydants;
• Huiles végétales - acides gras, tocophérol;
• Le lait (s'il est bien toléré, ne provoque pas de flatulences);
• Produits aigriques - normaliser l'intestin en raison de la forte teneur en bactéries qui sont responsables d'une forte immunité.
• Bananes matures - Stimuler la production de mucus de protection, riche en vitamines du groupe B, magnésium;
• Baies - Vous êtes mieux absorbé par les fruits, la production de liquides sécorants augmentant. Les variétés non acidiques sont sélectionnées.
• Rice - a des propriétés absorbantes;
• Pommes de terre - Aide à déterminer le métabolisme, le jus d'un légume cru est utilisé à des fins médicales.

Le régime de consommation droite aidera à soulager la condition avec détérioration et symptômes. Le liquide améliore le péristaltisme du tractus gastro-intestinal et dilue l'excès d'acide dans l'estomac. Le volume d'eau pure sans gaz dans le régime alimentaire quotidien doit être d'au moins 1,5 litre.

Caractéristiques de la puissance avec une augmentation de l'acide

Le gastro-entérologue sélectionne un régime basé sur une mesure de pH à partir d'un processus de diagnostic dans lequel l'acidité de la teneur en estomac est mesurée. Cela se fait généralement pendant l'endoscopie.

Symptômes de gastrite à forte brûlure d'estomac acide, douleur sous les côtes entre les repas. Si l'inflammation de l'estomac provoque une production excessive de liquide de sécrétion, le menu de table n ° 1 est recommandé.

Pour normaliser la valeur du pH, une personne observe un régime strict. Toutes les erreurs de menu peuvent provoquer des symptômes et des douleurs. La liste des plats autorisés se compose de produits qui restaurent la membrane muqueuse et réduisent l'acide de l'estomac:

• bouillie liquide;
• Soupes minces;
• Plus verte - purée de pommes de terre, légumes cuits, macarons en variétés de blé solides, pain bien-out, riz;
• Boulettes de viande à faible teneur en matières grasses et de poisson, étiquettes;
• Fromage;
• Vealwurst;
• Produits laitiers;
• Fruits doux, baies;
• pain périmé, cracker;
• Casserole en fromage cottage;
• Jelly, Souffle;
• Pour le dessert - miel, pastilla, confiture, raisins secs sans os, biscuits secs.

Le régime alimentaire comprend nécessairement du beurre, de l'huile végétale. La deuxième vaisselle de viande et de poisson pendant la rémission peut être préparée avec des morceaux entiers.

Les légumes sont consommés en forme bouillie. Les oignons frais et l'ail stimulent la membrane muqueuse enflammée afin qu'elles ne puissent pas être consommées avec de la gastrite. Sous forme cuite, ces légumes sont autorisés en petites quantités.

Il est utile pour les personnes ayant un diagnostic de gastrite hyperacide pour boire de la gelée de lait et une compote de fruits secs. La liste des boissons autorisées contient également un thé faible, une décoction de hanches à verser.

Que vous ne pouvez pas manger avec de la gastrite

Produits interdits:

• Salo;
• Boulettes;
• Foie;
• Champignons;
• Margarine se propage;
• Restauration rapide;
• Pain de seigle;
• Crème grasse;
• Café;
• Chocolat;
• Épices;
• Fruits frais (à l'exception des bananes, des pommes sucrées, des poires);
• Radis;
• Glace;
• Confiserie;
• Sdoba;
• Dispositions;
• boissons gazeuses;
• variétés de fromage salées;
• Bonbons;
• Marinades.

Avec une aggravation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'utilisation des pâtes, des fruits de mer, des graines et des noix. Lorsque l'inflammation de l'estomac est combinée avec des maladies hépatiques et de la vésicule biliaire, les œufs sont consommés en tant que composants des plats. Ils sont séparés, sous la forme d'une omett, il n'est pas souhaitable pour une combinaison de maladies gastro-intestinales.

Produits autorisés pour la gastrite hyperazide

Afin de normaliser l'acidité, le traitement est combiné avec un régime spécial, ce qui élimine les plats qui augmentent la production de liquide de sécrétion dans l'estomac.

La régime alimentaire accélère considérablement le processus de récupération avec une gastrite focale superficielle. En règle générale, des dommages mineurs à la muqueuse avec un menu thérapeutique et des médicaments peuvent être guéris en 10 à 14 jours. Avec des lésions profondes, il est recommandé de manger correctement jusqu'à la fin de la vie.

Une liste de produits qui peuvent être consommés avec une gastrite à forte acide:

• Produits de farine. Le pain d'hier fait de farine de blé, des biscuits plus longs ("Maria", "Zoological") peut manger.
• Groupes. Le riz, le sarrasin et l'hercule sont particulièrement utiles pour l'estomac.
• Légumes sous forme de purée de pommes de terre. Il est recommandé de produire des salades à partir de légumes râpés.
• Œufs. Vous devez être bien cuit. Vous n'avez pas à utiliser les œufs plus de trois fois par semaine.
• Produits laitiers. Ils neutralisent l'excès d'acide dans l'estomac.
• Le fromage en fromage solide et cottage.
• Viande. Les variétés les plus utiles pour la gastrite sont la dinde, les lapins.
• Poisson. Les variétés avec faible gras conviennent - Pollock, morue, saumon rose, plie, HEC, brochet.
• Desserts. Les bonbons autorisés comprennent le miel, la gelée, la pastille, la confiture et les guimauves. Vous pouvez être une casserole de fromage cottage de la cuisson.
• Eau minérale sans gaz.

Caractéristiques de la nutrition avec gastrite hypoacide

Chez les personnes atteintes d'acide réduit, le processus digestif est difficile en raison du manque d'enzymes. Les signes de cette pathologie sont un mauvais appétit, une perte de poids, un non-sens de la carence en peau et en vitamines.

Les aliments rugueux provoquent une détérioration. Les personnes atteintes d'une forme hypoacide de gastrite ne peuvent pas être consommées:

• Fruits avec un bol;
• Baies avec graines - framboises, fraises, groseilles;
• Lait pur.

La liste des produits de gastrite à haute acide est à peu près la même que dans l'hyperacide. Il existe également des différences de nutrition. Avec une acidité réduite, vous pouvez utiliser:

• Saudi, les légumes et les baies (les agrumes appartiennent également à ce groupe);
• Concombre;
• Tomates;
• Jus de fruits.

Une attention particulière est accordée au broyage. Il est conseillé de prendre de la nourriture dans une atmosphère calme pour mâcher soigneusement. Avec un faible acide, il peut y avoir de l'intolérance à la viande, au lait et aux œufs. Dans ce cas, les produits qui provoquent des symptômes sont exclus du régime alimentaire afin de ne provoquer aucune complication de gastrite.

Régime alimentaire avec l'aggravation de la maladie

Le menu est basé sur le tableau n ° 1A. Les restrictions observent 5 à 7 jours. Si les symptômes se calment, le régime alimentaire est élargi. Si une gastrite aiguë s'accompagne de vomissements et de diarrhée, le corps a besoin d'une utilisation accrue du liquide. Restone pour restaurer l'équilibre du sel d'eau aide la poudre royale dissous dans l'eau. Si la phase active de la maladie s'accompagne de douleur et de constipation, le tableau n ° 1b est recommandé.

Le menu de la gastrite aiguë comprend des plats liquides et trop chers qui contribuent à la guérison des parois de l'estomac:

• Soupes de mucus avec du riz et de l'herm;
• Schnitzel à la vapeur, bouffée de viande hachée;
• Borridge visqueux;
• Gelée;
• Thé faible.

Caractéristiques du tableau n ° 5

Lorsque la gastrite est combinée avec la cholécystite et les maladies du foie, une personne est recommandée pour un régime du tableau n ° 5. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits interdits comprend le foie, la levure, les conserves, le saumon, les champignons, les crevettes, les moules. Le régime alimentaire limite également l'utilisation du jaune d'oeuf.

Menu approximatif pour la gastrite chronique

Les recettes de gastrite comprennent une variété de produits avec un traitement thermique plus long. Le moyen le plus pratique de conserver un régime spécial est de créer un menu approximatif à l'avance.

La fréquence quotidienne du sucre est de 20 g, pain - 250 g, beurre - menu de 20 g pour 6 repas. De ces 3 pièces principales - petit-déjeuner, déjeuner, dîner. Ils doivent faire des collations entre eux. Les pommes de lit, les poires, les bananes, les biscuits sont consommées pour une collation de l'après-midi. Les compotes conviennent à partir des boissons et une perfusion de rose de la hanche. 2 heures avant d'aller au lit, utilisez un verre de lait ou de kéfir.

Recettes nutritionnelles

La partie principale du régime est des aliments liquides et écrasés. Les recettes de ces plats conviennent non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Le régime thérapeutique pour la gastrite permet l'utilisation de joues en pâte frais. L'option idéale est les biscuits aboyés.

Le riz est recouvert de 400 ml d'eau bouillante et cuit à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. 2 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel sont lentement versées dans la bouillie et 400 ml de lait. Le riz est cuit en 15 à 20 minutes. Le plat est recouvert d'un couvercle et existe pendant 5 à 10 minutes. Un morceau de beurre est ajouté à la bouillie avant de servir.

Recettes de soupes

Les premiers plats sont des soupes végétariennes. Le brassage du MATIC augmente la production de liquides secrètes afin qu'ils ne puissent pas être consommés par des personnes ayant une acidité accrue de l'estomac et la forme ulcéreuse de gastrite. Les options optimales pour le premier plat sont la soupe aux graines de muqueuse et la purée de purée de légumes.

Le sel est nécessaire pour préparer la farine d'avoine, 0,5 Hercups, 600 ml d'eau. La farine d'avoine est cuite pendant 10 à 15 minutes. Une telle soupe peut être préparée avec un mélange laitier Vic. Il est ajouté à la fin de la cuisine. Un œuf et 200 ml de lait sont battus dans un bol séparé. La soupe préparée est filtrée à travers un tamis. Ensuite, il est battu avec un fouet et ramené à ébullition. Le lizon est versé avec un courant mince 5 minutes après avoir éteint la plaque. Dans ce cas, le contenu est constamment touché pour faire une masse homogène.

Les muqueuses peuvent être préparées avec du lait. Ingrédients:

• 55 g de céréales;
• 400 ml de lait;
• 150 ml d'eau;
• Huile végétale;
• Sel;
• 2 cuillères à café de sucre.

Le riz est lavé, cuit dans de l'eau jusqu'à la moitié d'un cuisinier. Ensuite, ajoutez le lait, le sucre, le sel. Avant de servir, ils sont mâchés d'huile végétale et de craquelins.

Les tribunaux nutritionnels pour la gastrite englobent le brassage des plantes. Par exemple, soupe de chou-fleur. Pour préparer le tribunal, prenez des oignons, des carottes, 200 g de Kohl. Les légumes sont cuits pendant 15 à 20 minutes et hachés avec un mélangeur. La soupe en purée est mise à ébullition, ajouter 10% de la crème et éteindre le poêle. Le plat fini est servi avec du vert.

Souffrance de viande

Les deuxièmes plats sont préparés à partir de toute viande ou viande hachée. Une alternative au carquois à la vapeur - Suffle de viande. Pour préparer le plat, prenez 300 g de bœuf. Il peut être remplacé par un lapin, du poulet. Il est préférable de rejeter le porc et l'agneau avec de la gastrite. Les graisses produisent une détérioration de l'inflammation chronique de l'estomac.

La viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite et hachée sur une boucle de viande ou un feu. Dans un bol séparé, 2 jaunes d'oeuf et une cuillère à soupe de crème sure sont battus. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène soit salée avec l'accès de l'eau tiède. L'eau dans laquelle la viande a été cuite n'est pas souhaitable car le régime alimentaire pour la gastrite exclut le riche brassage.

Le mélange est lubrifié avec du beurre. La protéine restante est battue avec un mélangeur pour obtenir une mousse raide et à ajouter à la masse totale. Le suffle est cuit dans le four à une température de 180 ° jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.

Ragoût de légumes

Ingrédients:

• Chou-fleur;
• Pomme de terre;
• Oignon;
• Courgettes;
• Carotte;
• Sel;
• Huile d'olive.

Les oignons et les carottes déchiquetées sont cuites à la vapeur dans une petite quantité d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants qui ont été coupés par des cubes. Le ragoût est cuit à la vapeur sur une consistance douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. Avant de servir, l'huile d'olive est ajoutée aux pots à légumes.

Desserts

Pour préparer le riz au longer, prendre:

• 100 g de riz et de fromage cottage;
• 1 tasse de lait;
• 1 tasse d'eau;
• Œuf;
• 3 cuillères à café de sucre;
• 4 cuillères à soupe de 15% de crème sure;
• Une pincée de sel.

Le muesli est cuit dans de l'eau avec du lait et du sel et essuyé jusqu'à une masse homogène. Ensuite, le reste des ingrédients est ajouté, à l'exception de la crème sure et du mélange. Le pudding est préparé dans un bain-marie en forme. Le plat fini est mangé avec de la crème sure.

La gelée de fruits peut être préparée à partir de la confiture, de l'eau et de la gélatine et observer les proportions données dans l'emballage. Pour préparer un dessert, 2 verres de confiture, 200 ml d'eau et 5 cuillères à café de poudre sont nécessaires. L'eau avec de la gélatine est placée dans un bain-marie et chauffée à l'état liquide, l'ajout de la confiture. Le contenu est complètement mélangé et distribué de forme. Jelly installée au réfrigérateur pendant 2 heures.

Boisson

Prenez un mélange fini de prunes, de raisins secs et de pommes pour la compote. Les fruits secs sont recouverts d'une casserole après avoir cuit de l'eau. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez cuisiner des compotes à partir de pommes et pas des baies correctes.

Le temps pour observer la nutrition dans la gastrite dépend de la gravité des symptômes et du degré d'inflammation. Le menu du chanteur est utilisé pour traiter et empêcher la détérioration des maladies du tractus de l'intestin de l'estomac. La bonne nutrition aide à faire face à la douleur et aux symptômes de l'estomac.